A kéz és az arc tisztán tartása mindig is fontos része volt az emberi táplálkozás higiéniájának. Az ókori fejlett társadalmakban már széles körben elterjedt volt az asztalkendő, melynek különféle változatait a középkoron át a legújabb korig a világ számos kultúrájában a mai napig is használják. Ezt a rendkívül praktikus, de némileg elfeledett vendéglátói szokást - korunk sajátosságaihoz alkalmazkodó megújult formában - szeretnénk most újra divatba hozni és szives figyelmükbe ajánlani.